Cubansk stil svinekødrør med mojo-sauce | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 pund malt svinekød
• 2 kopper hakket løg (2 store)
• 4 fed hvidløg, hakket
• 2 friske jalapeño-peberfrugter, podede og finhakket *
• ⅔ kop kyllingebuljong
• 4 tsk snippet frisk timian
• 2 tsk malet spisskummen
• 2 tsk malet koriander
• 1 tsk salt
• ½ tsk malet sort peber
• 1 opskrift Mojo-sovs
• 24 glider eller mini-boller, delt
• ¼ kop gul eller grovmalet sennep
• 12 skiver landeskink, halveret
• 12 skiver schweizisk eller provolon ost, halveret
• Cornichons eller pickles (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor stegepande koges malet svinekød, løg, hvidløg og jalapeño-peber over medium-høj varme, indtil kødet er brunt, og løgene er møre, ved hjælp af en træske til at bryde kød op, når det koges. Tøm fedt af.

• Trin 2

  I en 3-1 / 2- eller 4-kvart langsom komfur kombinerer kødblanding, bouillon, timian, spisskummen, koriander, salt og sort peber.

• Trin 3

  Dæk og kog ved lav varmeindstilling i 6 til 8 timer eller ved højvarmeindstilling i 3 til 4 timer. Rør Mojo-sauce i kødblandingen i langsomt komfur.

• Trin 4

  Som servering spredes skårne sider af hver bolle med sennep. Top bun bunde med en halv skive skinke og en halv skive ost. Brug en slidset ske til at ske kødblandingen oven på osteskiver. Dæk med bun tops. Pynt eventuelt hver skyder med en cornichons.

*

Da chilipeber indeholder flygtige olier, der kan forbrænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med dem så meget som muligt. Brug plast- eller gummihandsker, når du arbejder med chilepeber. Hvis dine bare hænder rører ved peberfrugter, vask dine hænder og negle godt med sæbe og varmt vand.

Næringsfakta

Pr. Servering: