Tranebær twist brød | bedre huse & haver

ingredienser

2 ¾ - 3 kopper altmel
1 pakke aktiv tør gær
¾ kop mælk
⅓ kop granuleret sukker
2 spsk smør eller margarine
1 æg
½ kop finhakket tranebær
2 spsk finhakkede pekannødder
1 ½ teskefuld finmalet appelsinskal
½ tsk græskar tærte krydderi eller æble tærte krydderi
1 ½ tsk smør eller margarine, smeltet
1 opskrift Orange icing (se opskrift nedenfor)

Kørselsvejledning

Trin 1
I en stor skål omrøres 1 kop mel og gæren; sæt til side. I en lille gryde opvarmes og rør mælken, 2 spsk granuleret sukker, de 2 spsk smør og 1/2 tsk salt indtil de er varme (120 grader F til 130 grader F). Tilsæt mælkeblanding til melblandingen; tilsæt æg. Pisk med en elektrisk mixer på lav til medium hastighed i 30 sekunder, skrap sider af skålen. Pisk på høj hastighed i 3 minutter. Rør så meget af det resterende mel, som du kan.
Trin 2
Vend dejen ud på en melet overflade. Æg nok resterende mel ind til en blød dej, der er glat og elastisk (3 til 5 minutter i alt). Form dejen til en kugle. Anbring i en let smurt skål; drej en gang. Dække over; lad hæve et varmt sted indtil dobbelt (1 til 1-1 / 2 timer).

Trin 3
I mellemtiden røres tranebær, resterende sukker, pekannødder, appelsinskal og krydderi til påfyldning i en lille skål; sæt til side.
Trin 4
Stik dejen ned. Vend ud på let melet overflade. Dække over; lad hvile 10 minutter. Smør en bageplade. Rul dejen til et 14x10-tommers rektangel. Pensel med smeltet smør. Spred fyldet ud over dejen. Start fra en lang side, rulle dejen til en spiral. Tæt søm. Læg sømmen ned, og skær rullen halvt på langs. Placer de skårne sider op, side om side, på den forberedte bageplade. Drej løst halvdelene sammen, hold de skårne sider op. Klem ender til forsegling. Dække over; lad det hæve på et varmt sted indtil næsten dobbelt (ca. 30 minutter).
Trin 5
Bages i en ovn på 375 grader F ca. 25 minutter, eller indtil de er gyldenbrune (dækker om nødvendigt løst med folie de sidste 10 minutter for at forhindre overbrowning). Fjern det fra bagepladen; afkøles på et trådstativ. Drizzle med orange icing. Gør 16 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 136 kalorier, (2 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 19 mg kolesterol, 102 mg natrium, 24 g kulhydrater, 1 g fiber, 8 g sukker, 3 g protein.