Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
For de bedste resultater skal du vælge en kølig, tør dag til neddypning.
-
Mængden af dukkert, du har brug for, afhænger af, om du belægger hele dyberen eller kun en del af den. Med 8 ounces-belægning bør du ende med omkring 50 stykker fuldstændigt belagte godbidder. Den sværeste del er at vælge, hvad man skal dyppe. Brug din fantasi til at føje til listen over ideer nedenfor:
-
Friske frugter: Jordbær, skiver carambola (stjernefrugt) eller ananas kiler.
-
Hermetiske frugter: ananasbiter, mandarin orange sektioner eller maraschino kirsebær.
-
Tørrede frugter: abrikoser, ferskner, kiwifrugter, kandiseret ananas eller klynger af tørrede kirsebær eller bær.
-
Cookies: Shortbread, rullede cookies, bløde makroner eller marengs.
-
Nødder: valnødhalver, brødnødder eller klynger af mandler, macadamia nødder, cashewnødder, jordnødder eller pekannødder.
-
Diverse: Kringler eller daggamle pundkageblokke.
-
Tøm frisk eller dåse frugt på papirhåndklæder, klapp godt med håndklæder til tørring.
-
I en tung gryde smeltes 8 ounces chokolade- eller vanille-aromatiseret slikbelægning over svag varme, mens der stadig omrøres slik. For at gøre dypningen lettere og mere sikker, hæld den smeltede chokolade i en fonduepotte og saml rundt bordet for at dyppe.
-
Line en bageplade med pergament eller vokspapir, og sæt den på bordet ved den smeltede belægning.
-
For at dække dipperen delvist skal du holde den i den ene ende og dyppe en del i den smeltede belægning; tøm alt overskud af. Placer det på pergamentet eller det voksede papir. For at dække dippere helt, skal du droppe et stykke ad gangen i en smeltet belægning. Brug en gaffel til at fjerne hver dipper uden at gennembore midten. Lad overskydende belægning dryppe af. Placer det på det voksede papir. For at lave klynger af små dyppere, såsom nødder og bær, skal du arrangere i små papegodterikopper og dryppe med chokolade til at beklæde.
-
Hvis blandingen bliver for tyk under dukkert, skal du genopvarme slikbelægningen i en gryde. Rør belægningen konstant, indtil den igen når dyppende konsistens.
-
Lad de overtrukne dyppere tørre, afdækkede, på pergamentet eller vokset papir ved stuetemperatur. Hvis du vil, skal du dryppe eller dyppe de tørrede, overtrukne dypper med yderligere belægning i en anden farve. Serverer overtrukne friske frugter samme dag som de dyppes.
Tips
Dæk og opbevar dine dyppede skatte, undtagen dyppet frisk frugt, på et køligt, tørt sted i op til 1 uge.
