Chili med kylling og hominy | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 medium løg, hakket
• 1 spsk madolie
• 1 15 ounce kan hominy, skylles og drænes
• 1 15 ounce kan store nordlige bønner, skylles og drænes
• 1 14 ounce kan kyllingsbuljong med reduceret natrium
• 1 9 ounce pakke frosne kogte kyllingebryststrimler
• ¼ kop limesaft
• 2 spsk hakkede friske koriander
• ¼ tsk malet spisskummen
• ¼ tsk malet sort peber
• ½ kop strimlet colby og Monterey Jack ost, Monterey Jack eller cheddar ost (2 oz.)
• White corn tortilla chips
• Flaske grøn salsa (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor gryde koges løg i varm olie over medium varme i 3 minutter. Rør sammen hominy, bønner, kyllingebuljong, frosset kylling, limesaft, koriander, spidskommen og peber. Dæk, og lad det koges over høj varme under omrøring lejlighedsvis. Fjern det fra varmen; køligt lidt. Opdel i 4 mikrobølgesikre containere. Dæk og afkøl natten over.

At mærke:

Pak chili, ost, majschips og salsa separat i en isoleret beholder med ispakker. Til servering, dæk chili med udluftet plastfolie og opvarm på 100% kraft (høj) i 3 til 4 minutter under omrøring en gang, indtil det er varmt. Top med ost, chips og salsa.

Næringsfakta

Pr. Portion: 434 kalorier (5 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 58 mg kolesterol, 1001 mg natrium, 48 g kulhydrater, 9 g fiber, 2 g sukker, 31 g protein.