Kylling og svampe i rødvin | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 små kyllingeben (trommestikker-lårstykke) (ca. 2 pund i alt)
• 2 spsk mel til alle formål
• ¾ tsk hvidløgssalt
• ¼ tsk peber
• 2 spsk madolie
• ½ kop tør rødvin
• ½ kop kyllingebuljong
• 16 perleløg (1-1 / 3 kopper)
• 2 kopper friske mellemstore svampe, kvart
• 2 spsk tomatpuré
• 1 ½ teskefuld udskåret frisk rosmarin eller 1/2 tsk tørret rosmarin, knust
• 1 ½ teskefuld frisk timian eller 1/2 tsk tørret timian knust
• 1 laurbærblad
• 2 spsk kyllingbuljong
• 1 spiseske mel til alt
• 6 skiver bacon, sprød tilberedt, drænet og smuldret
• Snippet persille (valgfrit)
• Varme kogte nudler

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Hudskylling. I en plastik- eller papirpose skal du kombinere 2 spsk mel, hvidløgssaltet og peber. Tilsæt kylling, en eller to stykker ad gangen, i posen, og ryste for at beklæde kyllingen godt.

• Trin 2

  I en 4-1 / 2-liters hollandsk ovn koges kylling i varm olie ca. 10 minutter, eller indtil den er let brunet, hvor den bliver jævn. Dræne. Tilsæt vin, 1/2 kop kyllingebuljong, løg, svampe, tomatpuré, rosmarin, timian og laurbærblad. Bring til kogning; reducer varmen. Dæk og lad det simre i 35 til 40 minutter, eller indtil kyllingen er mør og ikke længere lyserød. Kasser laurbærbladet. Overfør kylling til et fad; holde varm.

• Trin 3

  Rør sammen 2 spsk buljong og 1 spsk mel. Føj til svampeblandingen i hollandsk ovn. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Kog op og omrør i 1 minut mere. Rør bacon ind. Spoon noget af champignonsausen over kylling; drys med persille, hvis det ønskes. Pass resterende sauce. Server med varme nudler. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 468 kalorier (4 g mættet fedt, 122 mg kolesterol, 764 mg natrium, 35 g kulhydrater, 37 g protein).