Cheesy kartoffelskind | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 mellemstore kartofler (2 pund)
• ¼ kop margarine eller smør, smeltet
• ⅔ kop finhakket rød eller grøn sød peber
• 1 medium løg, hakket (1/2 kop)
• ¼ kop groft hakkede pekannødder
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk olivenolie eller madolie
• 1 kop strimlet proces Gruyereost eller strimlet cheddarost (4 ounces)
• 4 skiver bacon, sprød tilberedt, drænet og smuldret
• 2 spiseskefulde frisk græsløg

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Ved kartoffelskind skal du stikke bage kartofler med en gaffel. Bages i en ovn på 425 grader F i 40 til 50 minutter eller indtil de er møre. Skær i kvartaler. Hæld indersiden ud (reserver til anden brug) og efterlod 1/4-inch-tykke skaller. Pensle begge sider af kartoffelskind med smeltet margarin eller smør. Placer den skårne side op på en stor bageplade. Bages i en ovn på 425 grader F i 10 til 15 minutter, eller indtil de er sprøde.

• Trin 2

  I mellemtiden kogte du rød eller grøn sød peber, løg, pekannødder og hvidløg i varm olie, indtil løg er mør, men ikke brun. Fjern gryden fra varmen og afkøl let. Rør osten, smuldret bacon og purløg i. Spe på kartoffelskind. Vend tilbage til ovnen og bag cirka 2 minutter mere, eller indtil osten smelter. Gør 24.

Tips

Bag kartofler; fedt nok. Pakk ind og afkøl i op til 12 timer. Fortsæt som anført.

Næringsfakta

Pr. Portion: 171 kalorier (3 g mættet fedt, 12 mg kolesterol, 115 mg natrium, 15 g kulhydrater, 5 g protein).