Cheesy kartoffel bages med æg | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 medium løg, finhakket
• 2 spsk smør
• 4 tsk mel til alle formål
• 1 ½ kop mælk
• 8 ounces skarp cheddarost, strimlet (2 kopper)
• 3 pund russet kartofler, skrælede og tyndt skiver *
• 1 ½ kop hakket frisk broccoli
• 1 spsk vegetabilsk olie
• 8 æg
• 2 spsk mælk
• 6 skiver bacon, sprød tilberedt, drænet og smuldret
• 1 stor tomat, hakket

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 325 ° F. I løbet af en mellemstor gryde koges løg i smør over medium varme i 4 minutter eller indtil de er møre, omrøres lejlighedsvis. Rør mel sammen, 1/2 tsk. salt og 1/2 tsk. formalet sort peber. Omrør mælken; kog og rør, indtil den er let fortykket og boblende. Rør osten ind, indtil den er smeltet.

• Trin 2

  I en 3-liters bageplade, lag kartofler, derefter ostesauce. Bages, dækket, cirka 55 minutter, indtil kartoflerne er møre.

• Trin 3

  I en stor stegepande, kog broccoli i varm olie over medium varme i 5 minutter, indtil næsten mørt, under omrøring ofte. Pisk sammen æg, vand, 1/2 tsk i en stor skål. salt og 1/4 tsk. formalet sort peber. Hæld broccoli over i stegepande. Kog over medium varme uden omrøring, indtil blandingen begynder at sætte sig på bunden og omkring kanterne. Løft og fold delvist kogt æg ved hjælp af en spatel, så ukokt del flyder under. Kog 2 minutter mere, eller indtil ægget er kogt, men alligevel stadig fugtigt. Spoon over kartofler. Top med bacon og hakket tomat. Server straks.

Tips

Skær kartofler hurtigt med en foodprocessor eller mandolinsnitter.

Næringsfakta

Pr. Portion: 421 kalorier (11 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 259 mg kolesterol, 708 mg natrium, 36 g kulhydrater, 3 g fiber, 7 g sukker, 21 g protein.