Cheesy mos kartofler med gouda og crispy pancetta | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund rødhud kartofler, skåret i 1 1/2-tommers stykker
• 1 pund russet kartofler, skrællet og skåret i 1 1/2 tommer stykker
• 2 grønne løg
• 1 kop 1/4-inch terninger pancetta (ca. 5 ounces)
• ¾ kop halv og en halv, let fløde eller piskende fløde
• 2 kopper finmalet Gouda-ost (8 ounces)
• Salt
• Frisk malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 4- til 5-liters hollandsk ovn koges kartofler, dækket, i nok kogende let saltet vand til at dække i 20 til 25 minutter eller indtil de er møre; dræne. Returner kartofler til den hollandske ovn.

• Trin 2

  I mellemtiden skiver tynd grønne løg, idet du holder de hvide dele adskilt fra de grønne toppe. Sæt grønne toppe til side. Kog hvide portioner af løg og pancetta i medium mellemsteg på medium-høj varme ca. 8 minutter, eller indtil pancetta er sprød, omrøres lejlighedsvis. Tøm fedt af.

• Trin 3

  Tilsæt halvdelen til de kogte kartofler. Mos med en kartoffelmaskine eller en elektrisk mixer på lav hastighed, indtil næsten glat. Rør 1 1/2 kop ost og pancetta-blandingen i. Krydre efter smag med salt og peber.

• Trin 4

  Overfør potetmos til en serveringsskål. Drys med grønne toppe af løg og den resterende 1/2 kop ost.

Variationer:

Vegetarian? Brug en lige mængde hakkede artiskokhjerter til at erstatte pancettaen. Ikke en fan af Gouda? Udskift den med røget mozzarella. Ingen grønne løg? Erstat frisk græsløg eller italiensk (fladbladet) persille.

At komme foran

Forbered som anført gennem trin 3. Overfør potetmos til en smurt 2-liters bagefad. Dæk og afkøl i op til 24 timer. Forvarm ovnen til 350 ° F. Bages, dækket med folie, i 40 til 45 minutter eller indtil opvarmning.

Næringsfakta

Pr. Portion: 272 kalorier (9 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 47 mg kolesterol, 502 mg natrium, 21 g kulhydrater, 2 g fiber, 2 g sukker, 13 g protein.