Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Skorpe:
Fyldning:
Kørselsvejledning
Skorpe:
-
I en medium blandeskål omrøres knuste grahamkiks, valnødder og kanel. Rør smør sammen. Hvis det ønskes, skal du reservere 1/4 kop til topning. Tryk den resterende krummeblanding ned på bunden og ca. 2 inches op på siderne af en 8- eller 9-tommer springformskål; sæt til side.
Fyldning:
-
Blødgør flødeost. I en stor blandeskål skal du kombinere flødeost, sukker, mel, vanille og citronskal (hvis du bruger); slå med en elektrisk mixer på medium hastighed, indtil den kombineres. Tilsæt hele æg og æggeblomme på én gang, mens du slår på lav hastighed lige indtil de er kombineret (må ikke overdrives). Rør mælken ind.
-
Hæld fyldet i skorpe-foret pan. Hvis det ønskes, top med reserverede krummer. Placer på en lav bagepande. Bages i en ovn på 375 grader F i 45 til 50 minutter i 8-tommers gryde, 35 til 40 minutter i 9-tommers gryde, eller indtil midten næsten er indstillet, når den rystes forsigtigt.
-
Afkøles i gryden på et trådstativ i 15 minutter. Brug en skarp, tynd bladet kniv til at løsne skorpen fra siderne af gryden; afkøles i 30 minutter mere. Fjern siderne af gryden; kølig ostekage helt. Dæk og køl mindst 4 timer inden servering. Top ostekage med creme fraiche og ske på frøfrie røde hindbærkonserver; hvirvel med en ske om ønsket. Gør 12 til 16 portioner.
Tips
Op til 1 dag fremover skal du forberede og bage ostekage. Afkøles som anført, derefter afkøles. Lige inden servering, hvirvles på creme fraiche og konserveres, hvis det ønskes.
Næringsfakta
Pr. Portion: 429 kalorier (18 g mættet fedt, 137 mg kolesterol, 329 mg natrium, 30 g kulhydrater, 1 g fiber, 7 g protein).
