Gulerodsorzotto | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 kopper gulerodsaft
• 1 14, 5 ounce dåse kyllingebuljong (1 3/4 kopper)
• 2 spsk smør
• 1 spsk olivenolie
• 10 oz tørret orzo-pasta (1 1/2 kop)
• 1 kop købt strimlede gulerødder
• ½ kop vand
• ¼ tsk salt
• ½ citron, velsmagende og juice (1 tsk skum og 1 1/2 spsk saft)
• ½ kop smuldret fetaost
• Mynte blade
• Knækket sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en mellemstor gryde opvarmes gulerodsaft og kyllingebuljong over medium-lav varme; dæk for at holde varmen. I mellemtiden varmes smør og olie over medium varme, indtil det er smeltet. Tilføj orzo; kog og rør 3 til 5 minutter, eller indtil orzo er gyldenbrun. Rør gulerødder ind. Tilsæt ca. 1 kop af den varme bouillon blanding til orzo. Rør, indtil den er optaget. Fortsæt med at tilsætte bouillonblanding, 1 kop ad gangen, under omrøring, indtil den lige er optaget. Kog, indtil orzo er mørt. Fjern det fra varmen. Rør langsomt op til 1/2 kop vand, indtil den er cremet. Rør salt, citronskum og citronsaft i. Top med feta, mynte og peber. Server straks.

Næringsfakta

Pr. Portion: 302 kalorier (5 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 23 mg kolesterol, 555 mg natrium, 45 g kulhydrater, 3 g fiber, 6 g sukker, 9 g protein.