Bær-majsmel-shortcakes | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund små friske jordbær (halver alle store bær)
• ¼ kop orange marmelade
• 2 spsk finkrystalliseret ingefær
• 1 ¾ kopper altmel
• ½ kop majsmel
• 2 tsk bagepulver
• ½ tsk salt
• 10 spsk smør
• ¾ - 1 kop piskende fløde
• 2 spsk smør, smeltet
• 1 kop piskende fløde
• 2 spsk sukker
• 1 tsk finskåret appelsinskal

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en medium skål skal du kombinere jordbær, marmelade og krystalliseret ingefær. Dæk og lad stå ved stuetemperatur i 30 til 60 minutter.

• Trin 2

  I mellemtiden forvarmes ovnen til 425 ° F. Line en bageplade med pergamentpapir eller folie (eller fedt en bageplade let); sæt til side.

• Trin 3

  I en stor skål omrøres mel, kornmel, bagepulver og salt sammen. Brug en wienerbrødblender til at skære de 10 spsk smør indtil blandingen ligner grove krummer. Tilsæt 3/4 kop fløde under omrøring med en gaffel lige indtil den er fugtig. (Om nødvendigt omrøres yderligere fløde, 1 spiseskefuld ad gangen for at fugte).

• Trin 4

  Vend ud på en let melet overflade. Elt forsigtigt i fire til seks slag eller bare indtil en kugle dannes. Klap eller rulle dejen let, indtil den er ca. 1/2 tommer tyk. Brug en melet 3 tommer rund kiksskærer til at skære dejen i otte cirkler og dyppe kniven i mel mellem skærene for at forhindre klæbning. Læg dejcirkler på forberedt bageplade. Børst toppe med de 2 spsk smeltede smør. Bages i 15 til 18 minutter, eller indtil de er gyldne. Pensel med eventuelt resterende smeltet smør. Kølige genstande på et trådstativ.

• Trin 5

  I en medium skål skal du kombinere 1 kop fløde, sukker og appelsinskal. Pisk med en elektrisk mixer på medium til høj hastighed lige indtil der dannes stive toppe (spidserne står lige).

• Trin 6

  For at servere, del genveje i to. Spoon jordbærblanding over bunden af ​​shortcakes. Top med flødeskum; udskift toppen af ​​shortcakes.