Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en stor skål skal du kombinere mel, snippet rosmarin, salt, hvidløgspulver og hvid peber. Brug en wienerbrødblender til at skære i smør, indtil stykkerne er ærterlige. Tilsæt Asiago-ost; kaste godt. Drys mælk over melblanding; smid forsigtigt med en gaffel.
-
Slip små dukker af creme fraiche over melblandingen. Rør ved hjælp af en træske, indtil dejen samles og danner en kugle.
-
Vend dejen ud på en let melet overflade. Del dejen i to. Brug dine hænder til at rulle hver dej halvt frem og tilbage, fra midten til kanterne, for at danne en 6-1 / 2-tommer lang træstamme, der er ca. 1-1 / 2 inches i diameter.
-
Placer en log langs den nederste kant af et stykke vokspapir eller pergamentpapir. Rul papir og dejlog op. Hvis det er nødvendigt, skal du fortsætte med at rulle log frem og tilbage for at skabe en jævn form fra ende til ende. Gentag med anden log. Afkøling i 24 til 48 timer.
-
Forvarm ovnen til 325 F. Fedt en bageplade let; sæt til side. Fjern logfiler. Brug en skarp, taget kniv til at skære bjælker i 1 / 8- til 1/4-inch tykke skiver. Placer skiver 1/2 tomme fra hinanden på den forberedte bageplade. Dyp om ønsket rosmarineblader i æggehvider og placer dem i midten af skiverne.
-
Bages i 18 til 22 minutter, eller indtil de er gyldne (må ikke oversvømmes i kanterne). Overfør til et trådstativ og afkøle. Gør omkring 54 krakkere.
Tips
Klargør som anført gennem trin 4. Indpak logfiler i folie og frys i op til 2 måneder. For at servere, tø i 30 til 60 minutter, inden du skiver. Fortsæt som anført i trin 5.
Bages foran:
Forbered og bages som anført. Lagkølede krakkere mellem ark voksartet papir i en lufttæt beholder; dække over. Opbevares ved stuetemperatur i op til 3 dage.
