Abrikos fløde kage med chokolade-mascarpone frosting | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 æg
• 1 ¾ kopper altmel
• 1 ½ teskefuld bagepulver
• ½ tsk salt
• ¼ teske bagepulver
• ½ kop smør, blødgjort
• ⅓ kop forkortelse
• 1 ¾ kopper sukker
• 1 tsk vanille
• ¾ kop kødemælk eller sur mælk *
• ½ kop fint udtørrede tørrede abrikoser
• ½ kop hakkede pekannødder, ristet
• Chokolade-Mascarpone Frosting
• Hvide og mælkechokolade krøller og / eller friske hindbær (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Separate æg; lad æggeblommer og æggehvider stå ved stuetemperatur i 30 minutter. I mellemtiden forvarmes ovnen til 350 ° F. Smør og mel mel tre 8x1-1 / 2-tommer runde kagepander; ** afsættes. I en medium skål omrøres mel, bagepulver, salt og natron; sæt til side.

• Trin 2

  I en ekstra stor skål skal du kombinere smør og forkortelse. Pisk med en elektrisk mikser på mellem til høj hastighed i 30 sekunder. Tilsæt sukker. Pisk indtil den kombinerede, skrabende side af skålen lejlighedsvis. Pisk æggeblommer og vanilje ind, indtil de kombineres. Tilsæt skiftevis melblanding og kødmælk til smørblandingen, og slå på lav hastighed efter hver tilsætning lige indtil de er kombineret. Fold tørrede abrikoser og pekannødder i.

• Trin 3

  Vask rytmere grundigt. I en stor skål skal du slå æggehvider på mellem til høj hastighed, indtil der dannes stive toppe (spidserne står lige). Fold cirka en tredjedel af de slåede æggehvider i kagedej for at lette. Fold de resterende slagne æggehvider ind. Hæld dejen i forberedte pander og spred jævnt.

• Trin 4

  Bages i 25 til 30 minutter, eller indtil toppe springer tilbage, når den er let berørt. Afkøles i pander på trådstativer i 10 minutter. Fjern det fra panderne; afkøles helt på stativer.

• Trin 5

  Drej to kagelag nederst på siden for at samles. Spred hvert lag med 2/3 kop Chocolate-Mascarpone Frosting. Stab disse lag på en serveringsplade. Læg det resterende kagelag, afrundet side opad, ovenpå. Frost top og side af kagen med resterende frosting. Pynt eventuelt med chokoladekrøller og / eller hindbær. Om ønsket dækkes og afkøles, indtil den er klar til at serveres. Opbevar eventuel restkage, dækket, i køleskab i op til 2 dage.

*

For at fremstille 3/4 kop surmælk skal du placere 2 tsk citronsaft eller eddike i et glas målekop. Tilsæt nok mælk til at gøre 3/4 kop total væske; røre rundt. Lad blandingen stå i 5 minutter, inden du bruger den.

**

Hvis du kun har to kagepander, skal du dække og køle en tredjedel af dejen, mens de første kagelag bages.

---

Chokolade-Mascarpone Frosting

ingredienser

• 1 8 ounce karton mascarpone ost
• ½ kop usødet kakaopulver
• ½ kop smør, blødgjort
• 1 ½ tsk vanille
• 6 kopper sukker
• 3 spsk mælk
• Mælk

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en ekstra stor skål skal du kombinere mascarponeost, usødet kakaopulver, smør og vanilje. Pisk med en elektrisk mixer på medium hastighed, indtil den er jævn. Tilsæt gradvist 2 kopper pulveriseret sukker, mens du slår godt. Pisk de 3 spsk mælk i. Slå gradvist i yderligere pulveriseret sukker. Pisk om nødvendigt yderligere mælk 1 tsk ad gangen for at opnå spredningskonsistens. Gør omkring 4 kopper.