Hvid bønnesuppe med pølse og grønnkål | bedre huse & haver

ingredienser

• 12 ounces friske, milde italienske pølselinks, skiver 1/2 tommer tykke
• ¼ kop vand
• 1 medium løg, hakket (1/2 kop)
• 1 tsk hakket hvidløg på flaske
• 1 spsk madolie
• 2 15 ounces kan hvide nyre (cannellini) bønner, skylles og drænes
• 2 14 ounces kan kyllingsbuljong med reduceret natrium
• 1 14, 5 ounce kan tærede tomater med basilikum, oregano og hvidløg, undrenet
• 4 kopper groft hakket grønkål eller spinat
• Jord peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kombiner skiveskåret pølse og vand i en stor stegepande. Bring til kogning; reducer varmen. Blød, dækket, cirka 10 minutter, eller indtil pølsen ikke længere er lyserød. Afdæk og kog cirka 5 minutter mere, eller indtil pølsen er brunet under omrøring ofte. Fjern pølsen med en slidset ske; sæt til side.

• Trin 2

  I mellemtiden koges løg og hvidløg i varm olie i en stor gryde ca. 5 minutter, eller indtil løg er mør. Rør i bønner, bouillon og udrænede tomater. Dæk og bring til kogning; reducer varmen. Simre, dækket, i 5 minutter.

• Trin 3

  Rør i kogt pølse og grønnkål eller spinat. Larm, afdækket, ca. 3 minutter mere, eller indtil grønkål eller spinat er mørt. Krydre med smag med peber. Gør 5 portioner.

Næringsfakta

Per portion: 394 kalorier (7 g mættet fedt, 46 mg kolesterol, 1510 mg natrium, 38 g kulhydrater, 10 g fiber, 25 g protein).