Varm spinat og kammusling salat | bedre huse & haver

ingredienser

• 12 ounces friske eller frosne bugter tunger
• 4 kopper revet frisk spinat (5 ounces)
• 4 kopper revet Boston- eller Bibb-salat (ca. 6 ounces)
• 1 lille rød sød peber, skåret i tynde strimler (1/2 kop)
• ½ medium gulerod, strimlet (1/4 kop)
• 3 spiseskefulde vand
• 2 spsk citronsaft
• 2 spsk honning
• 1 spsk tilberedt sennep
• 2 spsk madolie
• 2 spsk finhakede skalotteløg
• ¼ kop hakkede pekannødder, ristet

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Optø kammuslinger, hvis frosne; sæt til side.

• Trin 2

  I en stor salatskål skal du kombinere spinat, Boston eller Bibb-salat, rød sød peber og gulerod. Sæt til side.

• Trin 3

  Til dressing, kombiner vand, citronsaft, honning og sennep i en skrue med topskrue. Dæk og ryst godt. Sæt til side.

• Trin 4

  I en stor stege varmes olie over medium-høj varme. Tilsæt jakobsmuslinger og skalotteløg. Kog op og rør i 1 til 3 minutter, eller indtil tunger er uigennemsigtige. Fjern jakobsmuslinger med en spaltesked. Tilføj kammuslinger i salatskålen.

• Trin 5

  Ryst bandagen igen. Hell bandagen i stegepande. Varmes op til kogning. Hell dressingblandingen over blandingen i salatskålen; kaste forsigtigt for at blande. Drys med ristede hakkede pekannødder. Server straks. Gør 4 portioner.

Tips

Forbered spinatblandingen. Dæk og afkøl op til 6 timer. Forbered dressing. Dæk og afkøl op til 24 timer.

Næringsfakta

Pr. Portion: 198 kalorier (1 g mættet fedt, 25 mg kolesterol, 228 mg natrium, 17 g kulhydrater, 14 g protein).