Tex-mex chipotle, slurvede joes | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ pund ukokt, malet kylling eller kalkun
• 1 ½ kilo malet svinekød
• 2 kopper hakket løg (2 store)
• 4 kopper flaske salsa (medium hotness)
• 1 ½ kop hakkede grønne sød peber (2 mellemstore)
• 1 ½ kopp frisk majs eller frosset hel kornmajs
• 2 spsk hakket konserves chipotlepeber i adobosovs *
• 1 spsk chilipulver
• 1 ½ tsk malet koriander
• 1 ½ tsk hvidløgssalt
• 16 - 20 6 tommer mel tortillas eller hoagie ruller, delt og ristet
• Vegetabilsk olie
• Assorterede toppers, såsom hakket koriander, terning avocado, hakket tomat og / eller smuldret Cotija-ost (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en meget stor stegepande koges malet kylling, malet svinekød og løg, indtil kødet er brunt og løgene er møre, ved hjælp af en træske til at bryde kød op, når det koges. Tøm fedt af.

• Trin 2

  I en 4- til 5-liters langsom komfur kombineres kødblanding, salsa, sød peber, majs, chipotlepeber, chilipulver, koriander og hvidløgssalt.

• Trin 3

  Dæk og kog ved lav varmeindstilling i 6 til 8 timer eller ved højvarmeindstilling i 3 til 4 timer.

• Trin 4

  I mellemtiden tilsættes tortillas, én ad gangen, til varm olie; kog i cirka 2 til 3 minutter eller bare indtil de er gyldne. Fjern tortillaer fra varm olie ved hjælp af tænger. Fold stegte tortillas over en rullestift med papirhåndklæde eller et tortilla-rack, der er placeret over en papirhåndklædesforet pande. Lad afkøle, indtil den er fast.

• Trin 5

  Til servering skal du bruge en slidset ske til at ske kødblandingen i stegte tortilla-skaller. Tilføj eventuelt toppers.

*

Da chilipeber indeholder flygtige olier, der kan forbrænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med dem så meget som muligt. Når du arbejder med chilepeber, skal du bære handsker af plast eller gummi. Hvis dine bare hænder rører ved peberfrugter, vask dine hænder og negle godt med sæbe og varmt vand.

Næringsfakta

Pr. Portion: 366 kalorier (5 g mættet fedt, 5 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 67 mg kolesterol, 725 mg natrium, 29 g kulhydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 20 g protein.