Jordbærmelon suppe med ingefærmelonkugler | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 lille cantaloupemelon
• ½ af en lille honningduggmelon
• ½ kop usødet ananasjuice
• ⅓ kop sukker
• 1 spsk revet frisk ingefær
• 1 8 ounce karton creme fraiche
• 1 6 ounce karton vaniljeyoghurt
• 4 kopper friske eller frosne usødede jordbær
• 2 kopper mælk
• Friske mynteblade (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Brug en lille melonballer til at øse cantaloupe og honningdug i kugler eller bruge en kniv til at skære meloner i terninger. Du skal have omkring 4 kopper cantaloupe-stykker og 2 kopper honningduggestykker. Sæt melonstykker til side.

• Trin 2

  I en lille gryde kombineres ananasjuice, sukker og ingefær. Kog under omrøring, indtil sukker er opløst; reducere varmen. Smæld, uafdækket, over medium varme i 5 til 7 minutter, eller indtil blandingen er konsistensen af ​​en tynd sirup. Fjern det fra varmen; fedt nok. Overfør sirup til en opbevaringsbeholder. Tilsæt 2 kopper cantaloupestykker og alle honningduggestykker. Dæk og afkøl natten over.

• Trin 3

  I mellemtiden omrøres creme fraiche og yoghurt i en stor skål. sæt til side. Blend eller forarbejd jordbær i en blender eller madprocessor, indtil den er glat; tilsættes til creme fraiche. Dæk og bland, eller behandl de resterende 2 kopper cantaloupestykker, indtil de er glatte. Tilsæt pureret melon og mælken til jordbærblandingen; omrør for at kombinere. Dæk og afkøl natten over.

• Trin 4

  Til servering drænes melonstykker og reserveres sirup. Rør reserveret sirup ind i den afkølede suppe. Støvsuppe i skåle; top med melonstykker. Pynt eventuelt med mynteblade.

Næringsfakta

Pr. Portion: 198 kalorier, (4 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 21 mg kolesterol, 78 mg natrium, 30 g kulhydrater, 2 g fiber, 27 g sukker, 5 g protein.