Jordbær margarita syltetøj | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 kopper knuste jordbær (ca. 6 kopper hele bær)
• ⅔ kop limesaft
• ½ kop tequila
• ¼ kop Triple Sec eller anden orange likør
• 6 kopper sukker
• ½ af en 6 ounce pakke (1 foliepose) flydende frugtpektin
• 1 tsk finskåret kalkskal

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 8- til 10-kvart tung gryde skal du kombinere jordbær, limesaft, tequila og Triple Sec. Rør sukker ind. Brænd blandingen i fuldt kogende omrøring under omrøring konstant. Rør hurtigt pektin og limeskal ind. Vend tilbage til fuld kogning under omrøring konstant. Kog hårdt i 1 minut under omrøring konstant. Fjern det fra varmen, og skum hurtigt skummet af med en metalske.

• Trin 2

  Stik varm marmelade i varme steriliserede halvpint konservesglas, hvilket efterlader et 1/4-tommer hovedrum. Tør krukefælgene; juster låg og skruebånd.

• Trin 3

  Forarbejd fyldte krukker i en kogende vandcanner i 5 minutter (start timingen, når vandet vender tilbage til kogning). Fjern krukker fra canner; afkøles på trådstativer. (Det er normalt, at frugt flyder til toppen, når syltetøjet afkøles.) Laver 7 halvpints.

Næringsfakta

Pr. Portion: 47 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 0 mg natrium, 11 g kulhydrater, 0 g fiber, 11 g sukker, 0 g protein.