Ovnens korte ribben | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 - 5 pund udbenet oksekød, korte ribben, 3 lb. Udbenet oksekød, korte ribben eller en 3 lb. oksekød chuck stege
• 2 spsk olivenolie eller madolie
• 3 store hvide eller røde løg, skåret i 1/2-tommer ringe
• 1 14 ounce kan oksekød bouillon
• 1 kop tør rødvin eller oksekød bouillon
• 2 pund små Yukon guld kartofler
• 1 pund små gulerødder, skrællet
• ¼ kop vand
• 2 spsk mel til alle formål

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra kød; drys med salt og peber. I 6- til 8-kvart hollandsk ovnbrun oksekød i varm olie over medium varme. Tøm fedt af; kassere. Tilsæt løg, bouillon og vin.

• Trin 2

  Bring blandingen i kogning; reducer varmen. Simmer, dækket, 1 time. Tilsæt hele kartofler. Vend tilbage til kogning; reducer varmen. Simre, dækket, 45 minutter. Tilføj gulerødder. Dække over; kog 30 minutter, eller indtil kød og grøntsager er møre, ske juice over kød og grøntsager to gange under tilberedningen.

• Trin 3

  Overfør kød og grøntsager med spaltesked til serveringsfad. Skum fedt fra juice. Hvis det er nødvendigt, tilsættes vand til safterne til 1-12 kopper. Sæt safterne tilbage i panden. I skrue-top jar kombinere kop vand og mel. Dække over; ryst for at kombinere. Føj til juice i pande. Kog og rør over medium varme, indtil den er tyk; kog og rør 1 minut mere. Krydre med salt og peber. Spe over kød og grøntsager. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 660 kalorier (11 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 13 g enumættet fedt), 134 mg kolesterol, 652 mg natrium, 45 g kulhydrater, 7 g fiber, 8 g sukker, 49 g protein.