St. pat's oksekød & grøntsager | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop creme fraiche
• 2 spsk grovkornet brun sennep
• 1 ½ pund udbenet oksekød rib-øje bøf, 1-1 / 4- til 1-1 / 2-tommer tyk
• 2 spsk madolie
• 4 mellemstore gulerødder, skrælede
• 1 stor rødløg, skrællet, skåret i kiler
• 1 32 ounce kan kyllingsbuljong med reduceret natrium
• 1 pund nye kartofler; halveres, hvis stor
• 1 pund pakket frisk spinat

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Rør sammen creme fraiche og sennep; dæk og køleskab. Opvarm ovnen til 170 grader F. Opvarm 12 tommer stegepande over medium-høj. Coat oksekød med 1 spsk olie; krydre med salt, peber og 1 tsk sukker. Brun i varm stege 4 minutter, drej en gang. Overførsel til fad; sæt til side.

• Trin 2

  Tilsæt resterende olie, gulerødder og løg til skillet. Kog op og rør i 5 minutter, indtil de er brune. Tilsæt bouillon og kartofler; bringes til kogning. Reducer varmen; kog, dækket, 15 minutter, indtil de er møre. Returner oksekød til stegepande. Larm, dækket, 8 minutter for medium (10 minutter til medium-well).

• Trin 3

  Reservering af bouillon i stegepande, overfør grøntsager og oksekød til ovn-sikkert fad; holde varm. Simre bouillon; tilsæt spinat. Kog og kast med tanger 3 til 4 minutter.

• Trin 4

  For at tjene: sleb bouillon i skåle; reserver nogle til at dryppe over kød og grøntsager. Del oksekød og grøntsager mellem pladerne. Server med sennepsaus. Gør 4 portioner.

Kogt middag med laks:

Erstat fire 6-ounce hudløse laksefileter til bøf. Udelad olie og sukker og ikke brun laks, gulerødder og løg. Bare bring bouillon, gulerødder, løg og kartofler til kogning; reducer varmen og lad det simre, dækket, 15 minutter eller indtil det bare er mørt. Krydre laks med salt og peber; føj til grøntsager og lad det simre, dækket i 5 til 8 minutter, eller indtil det bare er gennemkogt. Fortsæt med trin 4. Når spinat er tilsat fadet, omrøres 1 spsk citronsaft ind i den simmende bouillon; ske nogle over hver portion laks og grøntsager. Serveres med sennepsaus og citronkiler.

Næringsfakta

Pr. Portion: 557 kalorier (10 g mættet fedt, 6 g flerumættet fedt, 9 g enumættet fedt), 111 mg kolesterol, 1269 mg natrium, 35 g kulhydrater, 7 g fiber, 8 g sukker, 44 g protein.