Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en stor blandeskål skal du kombinere 1-1 / 2 kopper mel, gæren, sukker og salt; tilsæt varmt vand. Pisk med en elektrisk mixer på lav til medium hastighed i 30 sekunder, skrap sider af skålen. Pisk på høj hastighed i 3 minutter. Rør med så meget af det resterende mel, som du kan, ved hjælp af en træske.
-
Vend dejen ud på en let melet overflade. Ændes nok af det resterende mel til at lave en moderat stiv dej, der er glat og elastisk (6 til 8 minutter i alt) Form dejen til en kugle. Anbring i en let smurt skål, drej en gang til fedtoverfladen på dejen. Dæk og lad hæve på et varmt sted indtil dobbelt størrelse (ca. 1 time).
-
Stik dejen ned. Vend dejen ud på en let melet overflade. Opdel dejen i 12 portioner. Form hver del til en oval ca. 5 inches lang. Træk og drej enderne let. Drys majsmel over 2 let smurte bageplader. Overfør ruller til bageplader. Brug en skarp kniv til at skære ca. 1/4 tommer dybt ned i midten af hver rulle.
-
I en lille skål skal du kombinere æggehvide og mælk eller vand. Børst noget af den æggehvide blanding over toppen og siderne af ruller. Dæk og lad hæve, indtil næsten dobbelt størrelse (30 til 45 minutter).
-
Bages i en ovn på 375 grader F i 15 minutter. Pensl igen med noget af den æggehvide blanding. Bages cirka 10 minutter mere, eller indtil de er gyldenbrune. Fjern ruller fra bagepladen. Afkøles på trådstativer. Laver 12 ruller.
Tips
Forbered og bag ruller som anført. Afkøles helt. Anbring ruller i en fryserbeholder eller -pose og frys i op til 3 måneder. Før servering, optø ruller ved stuetemperatur.
Næringsfakta
Pr. Portion: 144 kalorier (0 g mættet fedt, 0 mg kolesterol, 140 mg natrium, 30 g kulhydrater, 1 g fiber, 4 g protein).
