Spinat- og ostepandekager | bedre huse & haver

ingredienser

• ¼ kop finhakket løg
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk margarine eller smør
• ½ kop mælk
• 4 æg, let slået
• ⅛ tsk peber
• ¼ tsk tørret timian, knust
• 1 10 ounce pakning frosset spinat, optøet og godt drænet
• 1 kop fine tørre brødmuler
• ¼ kop finrevet parmesanost
• 1 spsk olivenolie
• Almindelig yoghurt med lavt fedtindhold, creme fraiche eller finmalet parmesanost (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille stegepande koges løg og hvidløg i margarine eller smør på mellemlang varme, indtil de er møre, men ikke brune; sæt til side. I en stor blandeskål kombineres mælk, æg, peber og timian. Rør spinat, brødmuler og 1/4 kop parmesanost sammen; tilsæt løgblanding og olivenolie.

• Trin 2

  Varm en let smurt tallerken eller tung stegepande over medium varme, indtil et par dråber vand danser over overfladen. For hver pandekage skal du droppe cirka 1/4 kop dej på den varme bageplade (dejen vil være tyk). Spred dejen i en cirkel omkring 4 inches i diameter.

• Trin 3

  Kog over medium varme, indtil pandekager er gyldenbrune, og vend derefter til at koge andresider, når pandekageoverfladen er boblende og kanterne er let tørre (ca. 2 til 3 minutter pr. Side). Server straks eller hold varm i en løst dækket ovnfast skål i en ovn på 300 grader. Top eventuelt med yoghurt, creme fraiche eller parmesanost. Laver 10 pandekager.

Næringsfakta

Pr. Portion: 115 kalorier (1 g mættet fedt, 88 mg kolesterol, 167 mg natrium, 10 g kulhydrater, 0 g fiber, 6 g protein).