Langsomt tilberedt oksekød pozole | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 gram runde røde kartofler, hakket
• 1 stor løg, skåret i tynde kiler
• 1 pund okseflankebiff, skåret i 6 stykker
• 2 14, 5 ounces kan oksekød bouillon
• 1 15, 5 ounce kan gylden eller hvid hominy, skylles og drænes
• 1 14, 5 ounce kan skærede tomater
• 1 frisk poblano chile peber, hakket *
• 1 spsk varmt chilipulver
• 3 fed hvidløg, hakket
• ½ tsk malet spisskummen
• ½ tsk salt
• 3 kopper strimlet kål
• Smuldret queso-freskomaleri
• Hakket frisk koriander
• Kalkkiler
• Skiver hot chile peber (valgfrit) *

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 4- til 5-kvart langsom komfur placeres kartofler og løg. Top med flanke bøf. I en medium skål skal du kombinere bouillon, hominy, utrænede tomater, poblano-peber, chilipulver, hvidløg, spisskummen og salt. Hæld kød over. Dæk og kog ved lav varmeindstilling i 7 timer eller ved højvarmeindstilling i 3 1/2 time.

• Trin 2

  Hvis du bruger indstilling med lav varme, skal du dreje til høj varmeindstilling. Tilsæt kål. Dæk og kog ved høj varmeindstilling i 30 til 60 minutter. Overfør kød til skærebræt. Brug to gafler til at trække kød i riller. Makul oksekød og vende tilbage til langsom komfur. Serveres toppet med queso-fresko, koriander og kalkkiler

*

Da chilipeber indeholder flygtige olier, der kan forbrænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med dem så meget som muligt. Brug plast- eller gummihandsker, når du arbejder med chilepeber. Hvis dine bare hænder rører ved peberfrugter, vask dine hænder og negle godt med sæbe og varmt vand.

Næringsfakta

Pr. Portion: 282 kalorier (4 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 40 mg kolesterol, 1029 mg natrium, 29 g kulhydrater, 6 g fiber, 6 g sukker, 23 g protein.