Langsomt tilberedt oksekød fajitas | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ pund okseflankebiff
• 1 stor grøn sød peber, kerneret, podet, skåret i 1/2-tommers brede skiver
• 1 stor rød sød peber, cored, podet, skåret i 1/2-tommers brede skiver
• 1 stor gul sød peber, kerneret, podet, skåret i 1/2-tommers brede skiver
• 1 stor løg, skivet
• 1 16 ounce jar salsa verde (ca. 1 3/4 kopper)
• 8 8 tommer fuld hvetemortortillas, opvarmet *
• ½ kop let creme fraiche

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra kød. Skær om nødvendigt kød til at passe ind i en langsom komfur med 3 1 / 2- eller 4 liter. Læg peberfrugter og løg i komfuret. Top med kød. Hæld salsa over kød.

• Trin 2

  Dæk og kog ved lav varmeindstilling i 8 til 10 timer eller ved høj varmeindstilling i 4 til 5 timer. Overfør kød til et skærebræt; Brug to gafler til at trække kød i stykker.

• Trin 3

  Fjern peber og løg ved hjælp af en spaltesked. Drej kød med lidt kogevæske om ønsket.

• Trin 4

  Spoon noget af kødet og grøntsagerne på den ene side af hver opvarmede tortilla; top med creme fraiche. Fold tortillaen i halvdelen over fylden.

*

Forvarm ovnen til 350 ° F for at varme tortillas. Stabel tortillas og pak tæt sammen i folie. Opvarm ca. 10 minutter eller indtil opvarmning.

Næringsfakta

Pr. Portion: 327 kalorier (4 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 37 mg kolesterol, 657 mg natrium, 37 g kulhydrater, 4 g fiber, 7 g sukker, 23 g protein.