Langsomt braiseret lammeskulderkoteletter med sherry | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop hakket løg (1 stor)
• ½ kop hakket gulerod (1 medium)
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk olivenolie
• 6 lamskulderkoteletter, cirka 3/4-tommer tykke (8 ounces hver)
• 1 kop kyllingbuljong med reduceret natrium
• ¼ kop tør sherry
• 2 laurbærblade
• ½ tsk salt
• ¼ tsk knækket sort peber
• ⅛ tsk malede nelliker
• 1 opskrift Spanish Chard (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 4 til 5-kvart langsom komfur skal du kombinere løg, gulerod og hvidløg.

• Trin 2

  I en meget stor stege varmes olie over medium-høj varme. Tilføj lammekoteletter, halv ad gangen, til stegepanden; kog hver hak, indtil den er brun på begge sider. Placer koteletter i langsom komfur. Tilsæt bouillon, sherry, laurbærblade, salt, peber og nelliker.

• Trin 3

  Dæk og kog ved indstilling på lav varme i 5 til 6 timer eller ved høj varmeindstilling i 2-1 / 2 til 3 timer. Overfør koteletter til et serveringsfad; dæk med folie for at holde varmen.

• Trin 4

  For sauce, kasser laurbærblade fra blandingen i langsom komfur. Overfør vegetabilsk blanding og kogevæske til et 4-kop glasmål; skumme af fedt. Brug en nedsænkningsblender til at behandle grøntsager og kogevæske, indtil den er glat. (Eller kold blanding let; anbring blandingen i en blender. Dæk og blend, indtil den er glat.)

• Trin 5

  For at servere, ske sauce over koteletter. * Server om ønsket med spansk chard.

*

Vær opmærksom på små knogler, når du spiser lammeskulderkoteletter.

Næringsfakta

Pr. Portion: 435 kalorier (12 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 13 g enumættet fedt), 117 mg kolesterol, 404 mg natrium, 5 g kulhydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 30 g protein.