1. For at fjerne fedt fra varm suppe eller bouillon skal du bruge en stor metalske og skumme af det fedt, der stiger til toppen.
2. Du kan også dække og afkøle suppen eller bouillon i 6 til 8 timer, eller indtil fedtet stivner på overfladen. Brug derefter en ske til at løfte det hærdede fedt af.
3. En fedt-separerende kande er også nyttig. Den har en tud nær bunden. Bouillon hældes i kanden og får lov til at stå i et par minutter. Da fedt stiger op til toppen, kan bouillon udhældes, og fedtet forbliver i kanden.
4. Et andet værktøj til at prøve er en fedt-skimming øde. Spalter nær den øverste kant fanger fedtet, der forbliver i skottet.
