Pandefritomater og okra | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 skiver bacon
• 1 spsk smør eller margarine
• 1 lille løg, skåret i tynde kiler
• 2 fed hvidløg, hakket
• 8 ounces hele okra, skåret i 1/2-tommers tykke stykker (2 kopper)
• ½ tsk salt
• ¼ tsk frisk malet sort peber
• 4 små tomater, skåret i tynde kiler
• 2 tsk friskpresset limesaft
• 2 spiseskefulde frisk basilikum

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog bacon i en stor stegepande, indtil den er sprød. Fjern bacon til papirhåndklæder, idet der er 1 spiseskefuld dryp i pande. Smuldre bacon; sæt til side.

• Trin 2

  Tilsæt smør til drippingen i stegepande. Kog løg og hvidløg i varme bacon-drypp og smør over medium varme, indtil løg er mør.

• Trin 3

  Rør i okra, salt og peber. Kog, dækket, over svag varme ca. 15 minutter, eller indtil okra er næsten mør. Tilføj tomater til stegepanden. Kog op og rør omkring 3 minutter eller indtil opvarmning. Drys med limesaft og drys med smuldret bacon og basilikum. Gør 4 portioner til siden opvask.

Næringsfakta

Pr. Portion: 126 kalorier (3 g mættet fedt, 14 mg kolesterol, 400 mg natrium, 11 g kulhydrater, 3 g fiber, 3 g protein).