Rejer og pølsekog | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 3 ounce pose rejer eller krabbe koges
• 3 spsk Old Bay krydderier
• 2 ¼ - 3 pund små nye kartofler
• 4 - 5 majs, afskallet og skåret i 1-1 / 2- til 3-tommers stykker
• 1 - 2 pund krydret røget linkpølse (kielbasa eller andouille), diagonalt skåret i 1-tommers stykker
• 3 - 4 pund mellemstore til store uskalede rejer (helst med hoveder på)
• 3 - 4 citroner, halveret
• Frisk, italiensk (fladbladet) persille
• Hvidløg-majones og cocktailsauce (se opskrift)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 12- til 16-quart gryde bringes 2 gallons vand til kogning. Tilsæt rejer eller krabber kog og Old Bay krydderier; reducere varmen. Simre, afdækket, 10 minutter. Tilsæt kartofler, nogle få ad gangen, så vandet fortsætter med at simre. Larm 7 til 10 minutter, indtil næsten mørt. Tilsæt majs; simmre, afdækket, 5 minutter. Tilsæt pølse og rejer. Smæld 3 til 5 minutter, indtil rejer er uigennemsigtige (ikke kog rejer) og pølsen opvarmes igennem; dræne.

• Trin 2

  Overfør til stort fad. Tilsæt citronhalveringer og drys persille. Serveres varmt eller inden for 1 time efter tilberedning. Pass hvidløg-majones og cocktail-sauce. Gør 6 til 8 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 678 kalorier (11 g mættet fedt, 4 g flerumættet fedt, 10 g enumættet fedt), 339 mg kolesterol, 1356 mg natrium, 41 g kulhydrater, 5 g fiber, 5 g sukker, 53 g protein.

---

Cocktail-sauce

ingredienser

• ⅓ kop flaske chilisauce
• ⅓ kop ketchup med reduceret sukker
• 2 spsk finhakket løg
• 2 tsk cider eddike
• 1 ½ teskefuld forberedt peberrod
• 1 fed hvidløg, hakket

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en skål skal du kombinere chilisaus, ketchup, løg, cider eddike, repared peberrod og hvidløg, hakket. Dæk og afkølet i op til 1 uge. Gør omkring 3/4 kop.

---

Hvidløg Mayonnaise

ingredienser

• 1 stor fed hvidløg, hakket
• 1 tsk olivenolie
• ¾ kop mayonnaise

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skål rør hvidløg, olivenolie og mayonnaise sammen.