Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Forbered strimlet savory svinekød og Chile Colorado som instrueret. Blødlæg kornhusene i varmt vand ca. 30 minutter for at blødgøre.
-
I mellemtiden omrøres masa harina og vandet i dej i en stor skål. Dæk og lad stå i 20 minutter (blandingen ser tør ud). I en blandeskål, slå afkortning og 1/2 tsk salt med en elektrisk mixer på medium hastighed i 1 minut. Pisk gradvist i melblandingen, indtil den er kombineret (blandingen skal ligne en tyk, cremet pasta).
-
For fyldning i en mellemstor gryde skal du kombinere Shredded Savory Pork og Chile Colorado; varme igennem.
-
Tøm kornhuske godt; klap tør med papirhåndklæder. For hver tamale, spredes omkring 2 spsk af dejen i et 5 x 4-tommers rektangel på hver cornhusk, så en af de langs sider af dejen er i den lange kant af skallet. (Hvis skaller er små, skal du overlappe to små skaller.) Hæld ca. 1 spsk af arkiveringen på langs ned ad midten af dejen. Fold den lange kant af skallet over påfyldningen, så dejkanter mødes. Rul skaller rundt uden for den fyldte masa-blanding. Bindingen slutter sikkert med strimler af cornhusk eller 100 procent bomuld køkkenstreng.
-
For at klargøre dampbåd placeres om ønsket en kegleformet kugle af folie i midten af en dampkurv. Stå tamales lodret i kurven (ikke pak tamales for tæt, men fyld plads). Placer cirka 1-1 / 2 inches af vand i bunden af dampbåd eller hollandsk ovn. Anbring kurve over vand. Bring vand i kogning; reducer varmen. Dæk og damp i 40 til 45 minutter, eller indtil tamales trækkes væk fra kornhuske, tilsæt vand til panden efter behov. Gør 16 tamales.
Tips
Pakk og frys de kogte tamales i cornhusks. For at servere, optø natten over i køleskabet. Placer tamales i en dampkurv over forsigtigt kogende vand i 15 til 20 minutter eller indtil opvarmning.
Næringsfakta
Pr. Portion: 198 kalorier (3 g mættet fedt, 19 mg kolesterol, 199 mg natrium, 15 g kulhydrater, 3 g fiber, 6 g protein).
