Fisk og skaldyr minestrone | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 2 porrer, halveret i længderetningen og skivet 1/2 tommer tyk
• 2 14 ounces kan kyllingsbuljong med reduceret natrium
• 2 kopper vand
• 1 15 ounce kan marinebønner, skylles og drænes
• 1 tsk tørret timian, knust
• 4 ounces ødelagt tør linguini eller fettuccini
• 1 pund skrælede og udtænkte mellemrige rejer og / eller bugter tunger
• 4 romatomater, groft hakkede
• 1 kop frisk ruccola eller spinat
• Frisk malet peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I 4-liter hollandsk ovn koges hvidløg i olie i 15 sekunder; tilføje porrer. Kog og rør, indtil de er møre. Tilsæt bouillon, vand, bønner og timian; bringes til kogning. Tilføj linguini. Larm, afdækket, i 10 til 12 minutter, eller indtil pastaen bare er mør, omrøres lejlighedsvis. Rør skaldyr ind. Larm 2 minutter, eller indtil skaldyr er bare uigennemsigtig. Del mellem suppeplader. Tilsæt tomater og ruccola. Krydre med smag med peber. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 442 kalorier (1 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 172 mg kolesterol, 1138 mg natrium, 57 g kulhydrater, 9 g fiber, 7 g sukker, 42 g protein.