Sauteret kylling med brandied frugt og mandler | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 mellemhudløse, udbenede kyllingebrysthalver (ca. 1 pund i alt)
• ¼ kop altmel
• ¼ tsk salt
• ⅛ tsk malet rød peber
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk smør eller margarine
• 3 mellemstore nektariner, skåret og skåret i tynde kiler *
• 3 spsk brandy
• 1 spsk citronsaft
• 2 spsk skiver mandler, ristet
• Friske oregano kvige (valgfrit)
• 2 spsk vand

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Læg hvert kyllingstykke mellem 2 stykker plastfolie. Pund let med den flade side af en kødhaller til 1/4-inch tykkelse. Fjern plastfolie. Kombiner mel, salt og formalet rød peber. Overtræk kyllingestykker med melblanding.

• Trin 2

  Opvarm olivenolie og smør eller margarine i en stor stegepande på medium varme. Tilsæt kylling og kog i 6 til 8 minutter, eller indtil kyllingen er mør og ikke længere lyserød, drej en gang. Fjern stegepanden fra varmen. Overfør kylling til et serveringsfad; dæk og hold varmen. Tilsæt nektarin, brandy, vand og citronsaft til skillet. Vend tilbage til varmen og kog i 1 minut under omrøring forsigtigt.

• Trin 3

  Server frugtblandingen over kylling. Drys med mandler. Pynt med oregano, hvis det ønskes. Gør 4 portioner.

*

Friske blommer, ferskner eller pærer kan erstatte nektarinerne.

Næringsfakta

Pr. Portion: 303 kalorier (3 g mættet fedt, 67 mg kolesterol, 217 mg natrium, 19 g kulhydrater, 2 g fiber, 24 g protein).