Sassy mojo svinekød | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 0, 75 pund svin indrefilet
• 4 konserverede chipotle-peberfrugter i adobosauce, skyllet (2 ounces)
• ½ kop appelsinsaft
• ¼ kop grovhakket løg
• 2 spsk knuste frisk oregano eller 2 tsk tørret oregano, knust
• 2 spsk limesaft
• 1 spsk honning
• 1 spsk madolie
• 3 fed hvidløg, hakket
• ½ tsk salt
• Friske oregano blade (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Læg kød i en stor plastikpose i en lav skål. Til marinade skal du kombinere chipotle-peberfrugter, appelsinjuice, løg, oregano, limesaft, honning, olie, hvidløg og salt i en foodprocessorbakke eller en blenderbeholder.

• Trin 2

  Dæk og forarbejd eller bland indtil næsten glat. Hæld kød over. Luk taske. Mariner i køleskab i 2 timer. (Mariner ikke mere end 2 timer, fordi citrusjuicer får kød til at blive for mørt og grødet.) Tøm kød og kasser marinade.

• Trin 3

  I en grill med et låg skal du arrangere forvarmede kul omkring dryppepanden. Test for medium varme, hvor kødet koges. Indsæt et kødtermometer nær midten af ​​en af ​​indrefiletene. Placer kødet på et rack i en stekepande på grillholderen. Dæk og grill i 30 til 45 minutter, eller indtil kødtermometeret registrerer 155 grader F.

• Trin 4

  Fjern svinekød fra grillen. Dæk med folie; lad stå 5 minutter før udskæring. Pynt med oregano blade om ønsket. Gør 6 portioner til hovedretten.

Næringsfakta

Pr. Portion: 164 kalorier (2 g mættet fedt, 81 mg kolesterol, 153 mg natrium, 3 g kulhydrater, 0 g fiber, 25 g protein).