Laks i nogadasauce | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 4 ounces friske eller frosne hudløse laksefileter
• ½ kop valnødder
• 1 ½ teskefuld malet ankos, pasilla eller New Mexico chili peber eller chilipulver
• ½ tsk salt
• 4 ounces queso fresco
• ⅔ kop mælk
• ⅔ kop creme fraiche
• 1 tsk sukker
• ¼ tsk malet kanel
• ¼ kop granatæblefrø eller frisk koriander (ekstraudstyr)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Optø laks, hvis den er frosset. Skyl laks; klap tør med papirhåndklæder. Mål tykkelsen af ​​laksefiletene. Sæt til side.

• Trin 2

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Spred valnødder på en bageplade. Bages cirka 7 minutter eller indtil duftende. Afkøles lidt. Overfør valnødder til et rent køkkenhåndklæde i grov tekstur. Gnub valnødder kraftigt med håndklædet for at fjerne skind; sæt til side.

• Trin 3

  I en lille skål kombineres malet chilipeber og 1/4 tsk af saltet. Drys over laksefiletene.

• Trin 4

  På en smurt grillpande grill laksefileter over medium varme i 4 til 6 minutter pr. 1/2-tommer tykkelse, eller indtil fisken flasser let, når den testes med en gaffel.

• Trin 5

  I mellemtiden kombinerer du i valse nødder, queso fresco, mælk, creme fraiche, sukker, kanel og den resterende 1/4 tsk salt til en sauce. Dæk og blend, indtil det er glat. Overfør blandingen til en lille gryde; bringe bare til at simre.

• Trin 6

  Server laks med saucen. Strø eventuelt granatæblefrø over.

Kylling i Nogada-sovs:

Forbered laks i Nogada-saus som anvist gennem trin 3, undtagen brug fire 5- til 6-ounce hudløse, udbenede kyllingebrysthalver i stedet for laksen. Grill på en smurt grillpande i 12 til 15 minutter, eller indtil kyllingen ikke længere er lyserød (165 ° F). Fortsæt som anført i trin 5 og 6. Ernæringsfakta pr. Portion: 431 kalorier, 40 g protein, 7 g kulhydrat, 27 g total fedt (10 g mættet fedt), 130 mg kolesterol, 1 g fiber, 5 g total sukker, 17% A-vitamin, 5% C-vitamin, 713 mg natrium, 27% calcium, 6% jern

Svinekoteletter i Nogada-sovs:

Forbered laks i Nogada-saus som anvist gennem trin 3, undtagen brug fire 5- til 6-ounce udbenet svinekoteletekoteletter, trimmet i stedet for laksen. Grill på en smurt grillpande i 11 til 13 minutter, eller indtil koteletterne er lidt lyserøde i centre (145 ° F). Lad stå i 3 minutter, før servering. Fortsæt som anført i trin 5 og 6.Fødningsfakta pr. Portion: 449 kalorier, 41 g protein, 7 g kulhydrat, 29 g total fedt (10 g mættet fedt), 137 mg kolesterol, 1 g fiber, 5 g total sukker, 16% A-vitamin, 2% C-vitamin, 631 mg natrium, 29% calcium, 9% jern

At lagre:

Opbevar eventuel restsauce i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.

Næringsfakta

Pr. Portion: 430 kalorier (10 g mættet fedt, 10 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 102 mg kolesterol, 599 mg natrium, 7 g kulhydrater, 1 g fiber, 5 g sukker, 32 g protein.