Rosede bær og melonsalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 opskrift Candied Pecans (se opskrift nedenfor) eller 3/4 kop købt glaserede mandler eller valnødder
• ½ kop mayonnaise eller fedtfri mayonnaise-bandage
• ¼ kop almindelig eller fedtfri mejeri-creme fraiche
• ⅓ kop mælk
• 2 spsk Champagne-eddike, Chardonnay-eddike eller hvidvinseddike
• 2 spsk finhakket krystalliseret ingefær
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk malet ingefær
• 1 10 ounce pakke blandet salatgrønt
• 2 ½ kop tyndt skåret frøfri vandmelonkiler
• 1 kop friske hindbær
• 1 kop halverede eller fjerdedelt friske jordbær eller hele friske blåbær

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forbered kandiserede pekannødder; sæt til side. Til dressing, piskes mayonnaise, creme fraiche, mælk, eddike, krystalliseret ingefær, salt og malet ingefær sammen i en lille skål. Brug straks eller tildæk og afkøl op til 24 timer.

• Trin 2

  Line et fad med salatgrønt. Arranger frugt i rækker oven på greener. Drys med kandiserede pekannødder. Giv forbinding til dryppet over salat. Gør 8 til 10 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 230 kalorier (3 g mættet fedt, 7 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 12 mg kolesterol, 167 mg natrium, 18 g kulhydrater, 3 g fiber, 16 g sukker, 2 g protein.

---

Kandiserede pekannødder

ingredienser

• ½ kop groft hakkede pekannødder
• ¼ kop sukker

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Line en bageplade med pergamentpapir eller folie. I en mellemstor stegepande kombineres pekannødder og sukker. Kog over medium-høj varme, ryst kogepanden lejlighedsvis, indtil sukker begynder at smelte. Rør ikke. Reducer varmen til lav. Fortsæt med at tilberede, indtil sukker er fuldstændigt smeltet og gyldenbrun, omrøres nogle gange. Fjern stegepanden fra varmen. Hell nødblandingen på den forberedte bageplade. Afkøles helt. Bryd nødder i stykker. Opbevares tæt dækket i køleskabet i op til 3 uger.