Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Skrub østers under koldt rindende vand. Spred sten salt på en tung ristningspande eller bageplade. Anbring et dusin af østerserne, buet skal ned, på klippesalt, så østerserne stabiliseres.
-
Bages i en ovn på 400 grader F i 10 minutter, eller indtil de øverste skaller bare begynder at åbne. Fjern østers, når de popper, og fortsæt bagningen, indtil alt er gjort. Gentag med de resterende østers.
-
Hold den ristede østers i en ovnmitte med den flade side opad. Indsæt knivspidsen i hængslet mellem skallerne ved hjælp af en stærk kniv med en håndbeskyttelse. Drej bladet for at lirke østersen, flyt bladet langs indersiden af den øverste skal for at befri muskelen fra skallen. Fjern øverste skal på østersen. Skub kniven under østersen for at skære musklerne fra bundskallen. Brug denne skal til at servere østersen på den halve skal. Bortskaf eventuelle bit af shell på østersen. Overfør til et fad foret med klippesalt. Top hver østers med 1 tsk hver tomat og grønne løg. Serveres med citronkiler. Gør 24 forretter portioner.
