Stegt svinekødssalat med mango vinaigrette | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 spsk mango chutney
• 2 spsk hvidvineddike eller risvineddike
• 1 spsk Dijon-sennep eller brun sennep
• 1 spsk olivenolie
• 1 fed hvidløg halveret
• ⅛ tsk peber
• 2 spsk vand
• 4 kopper revet blandet greener
• 2 kopper revet radicchio eller strimlet rødkål
• 1 medium mango, skrællet, podet og skivet eller 2 mellemstore nektariner, skivet
• ½ pund kogt svinekam, skåret i tynde strimler (1-1 / 2 kopper)
• 2 spiseskefulde purløg

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til vinaigrette skal du kombinere chutney, eddike, sennep, olivenolie, hvidløg, peber og vand i en blenderbeholder eller en madprocessorbakke. Dæk og bland, eller forarbejd, indtil det er glat.

• Trin 2

  Kast sammen de blandede greener, radicchio eller strimlet rødkål og omkring halvdelen af ​​vinaigrette i en stor skål, indtil de er jævnt belagte.

• Trin 3

  For at servere, divider greener blanding mellem fire salatplader. Arranger nogle af mango- eller nektarinskiverne og svinekød oven på greeneblandingen på hver plade. Drys hver portion med ca. 1 spsk af den resterende vinaigrette. Drys hver portion med græsløg. Gør 4 portioner.

Udveksling af mad:

1/2 grøntsag, 1 frugt, 2 kød, 1/2 fedt.

Næringsfakta

Pr. Portion: 210 kalorier (2 g mættet fedt, 349 mg natrium, 20 g kulhydrater, 2 g fiber, 13 g protein).