Rå toscansk grønnkålssalat med pecorino | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 skive hele hvede brød, ristet, indtil det er gyldenbrunt på begge sider
• 6 spsk finrevet Pecorino Romano-ost
• 5 spsk citronsaft
• 3 spsk olivenolie
• ¾ teskefuld finhakket ansjosfilé
• 1 fed hvidløg, revet
• ⅛ tsk malet sort peber
• 7 kopper revet frisk grønnkål, stængler og ribben fjernet (ca. 6 ounces trimmet)
• Olivenolie

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Riv ristet brød i små stykker. Læg brødstykker i en foodprocessor. Dæk og forarbejd indtil brød er konsistensen af ​​grove krummer.

• Trin 2

  Til dressing skal du kombinere 2 spsk oste, citronsaften, de 3 spiseskefulde olie, ansjos, hvidløg og peber i en skrue med topskål. Dæk og ryst godt; sæt til side. Læg grønkål i en stor skål. Ryst bandagen og hæld over grønkål; kaste godt for at beklæde.

• Trin 3

  Lad stå i 5 minutter. Tilsæt brødmuler og de resterende 4 spiseskefulde ost. Kast godt. Drys med yderligere olie.

Næringsfakta

Pr. Portion: 251 kalorier (3 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 11 g enumættet fedt), 10 mg kolesterol, 291 mg natrium, 20 g kulhydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 8 g protein.