Kartoffelsalat med pølse og kornet sennepsdressing | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund små røde nye kartofler, halveret
• 1 pund små gule nye kartofler, halveret
• 3 spsk cider eddike
• 1 spsk kosher salt

Forbinding

• ¼ kop grovkornsennep
• 3 spsk cider eddike
• 3 spsk sukker
• ¼ kop jordnødder eller vegetabilsk olie
• ⅓ kop tør kureret pølse, såsom soppresata, pepperoni eller salami, skåret i 1 / 4- til 1/2-tommer stykker
• Frisk malet sort peber og kosher salt
• ½ kop revet frisk krøllet pers persille
• 2 spsk tynd skiver grønne løg

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 3 til 4-kvart gryde kombineres kartofler, 3 spsk. cider eddike og 1 spsk. kosher salt. Tilsæt vand (ca. 4 kopper) for at dække kartofler. Brænd koges over medium varme. Reducer varmen, og lad det simre, afdækket, i 15 til 20 minutter, lige indtil kartoflerne er møre, når de forsigtigt gennemboreres med en gaffel. Tøm det godt. Lad stå i 2 til 3 minutter, før du tilsætter forbinding.

• Trin 2

  Til kornet sennepsdressing, pisk sennep sammen, 3 spsk. eddike, sukker og 1/2 tsk. kosher salt. Pisk i jordnøddeolie i en jævn strøm, indtil den er godt blandet.

• Trin 3

  Overfør kartofler til en blandeskål. Tilføj kornet sennepsdressing på én gang. Bland forsigtigt for at undgå brud af kartofler. Bland pølsen forsigtigt sammen. Krydre med en generøs knivspids kosher salt og et par malinger med sort peber. Tilsæt persille og grønne løg. Serveres varm eller ved stuetemperatur.

Næringsfakta

Pr. Portion: 199 kalorier (2 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 7 mg kolesterol, 585 mg natrium, 24 g kulhydrater, 2 g fiber, 6 g sukker, 4 g protein.