Kartoffel-kikærtsalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 16 ounce kan skiver hvide kartofler, skylles og drænes
• 1 ¼ kopp kogte eller dåse kikærter (garbanzobønner), skyllet og drænet (ca. 3/4 af en 15 ounce dåse)
• ½ kop skiver selleri
• ¼ kop skiveskåret modne oliven
• 2 spsk skiver grøn løg
• ¼ kop italiensk salatdressing med reduceret kalori
• ½ kop cherrytomater, kvart
• 2 gule eller grønne sød peberfrugter, halverede og podede eller salatblade (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor skål kombineres kartofler, kikærter, selleri, oliven og grøn løg. Tilsæt salatdressingen; kaste forsigtigt for at belægge grøntsagerne. Dæk og afkøl mindst 2 timer eller op til 24 timer.

• Trin 2

  Rør cherrytomaterne op ved serveringstidspunktet. Spe salatblandingen i de søde peberhalver eller server, hvis ønsket, på salatblade. Gør 4 portioner til siden opvask.