Portobello og stegte ægburgere | bedre huse & haver

ingredienser

• ⅓ kop hvidvineddike
• 1 tsk sukker
• ½ tsk salt
• ½ kop tynde bite-størrelse strimler rød sød peber
• ⅓ kop tynde sliver rødløg
• Ikke-stiv kogespray
• 4 store portobello-svampe (ca. 5 oz. Hver)
• 4 tsk olivenolie
• ¼ kop let mayonnaise
• 2 tsk hakket frisk græsløg
• 1 fed hvidløg, hakket
• ⅛ teskefuld sort peber
• 4 æg
• 4 skiver Texas toast, ristet
• 1 kop let pakket friske baby spinat blade

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille gryde varmes eddike, sukker og 1/4 tsk af saltet bare til kogning under omrøring for at opløse sukker. Fjern det fra varmen. Rør rød peber og løg ind. Lad stå i 30 minutter under omrøring lejlighedsvis.

• Trin 2

  I mellemtiden forvarmes ovnen til 450 ° F. Overtræk en bagepande eller ristningspande med kogespray. Fjern stængler fra svampe og brug en ske til at skrabe gællerne ud. Tør svampe rene med et fugtigt papirhåndklæde. Anbring svampe, stammesider opad, i den forberedte gryde. Børst svampe med olivenolie og drys det resterende 1/4 tsk salt. Stege 15 til 18 minutter eller indtil de er møre. Blot overskydende fugt fra svampe med et papirhåndklæde.

• Trin 3

  I en skål omrøres de næste fire ingredienser (gennem sort peber0. Rør 1 1/2 teskefulde væske fra løgblandingen i mayonnaise-blanding).

• Trin 4

  Coat en ekstra stor nonstick-stegepande med kogespray. Varm op over medium varme. Knæk æg i stegepande. Reducer varmen til lav til mellem-lav; kog 3 til 4 minutter, eller indtil hvide er helt indstillede og æggeblommer begynder at blive tykkere. Vend æg og kog til ønsket doneness (30 sekunder i over let eller 1 minut for over hårdt).

• Trin 5

  Tøm løgblandingen med kassering af marinade. Spred mayonnaise-blanding på ristede brødskiver. Top med spinat og svampe. Tilsæt et stegt æg og ske løgblanding over hver.

Næringsfakta

Pr. Portion: 298 kalorier, (3 g mættet fedt, 4 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 188 mg kolesterol, 638 mg natrium, 30 g kulhydrater, 3 g fiber, 8 g sukker, 13 g protein.