Fyldning af svinekød og rejer | bedre huse & haver

ingredienser

8 tørrede svampe
1 ounce bønne tråde
8 ounces friske eller frosne skrælede og udtænkte rejer
8 oun magert udbenet svinekød
2 spsk vand
2 spsk østerssauce
1 spsk risvin
2 tsk majsstivelse
1 spsk madolie
1 spsk revet frisk ingefær
2 fed hvidløg, hakket
1 medium gulerod, fint strimlet
2 grønne løg, skiver
Madolie eller forkortelse til friturestegning
16 æggevalsemballager eller 96 wonton-indpakninger
Sød-og-sur-dyppesauce (se www.bhg.com)
Honning-ingefær dyppesauce (se www.bhg.com)
Kinesisk sennepsaus (se www.bhg.com)

Kørselsvejledning

Trin 1
Blødgør svampe i 30 minutter i nok varmt vand til at dække. Skyl godt; klem for at dræne. Finhakkes og kasser stilke. Blødtrækker bønnertråde i 15 minutter i nok varmt vand til at dække. Tøm godt; skub overskydende fugt ud. Skær i 2-tommer længder. Optø rejer, hvis de er frosne. Finhakkede rejer og svinekød. Til sauce skal du blande vand, østerssauce, risvin og majsstivelse.
Trin 2
Hæld 1 spsk olie i en stor stegepande. (Tilsæt mere olie efter behov under tilberedningen.) Forvarm over medium-høj varme. Rør ingefærred og hvidløg i varm olie i 15 sekunder. Tilsæt gulerod og løg; omrør i 1 til 1-1 / 2 minutter eller indtil sprød. Fjerne. Tilføj rejer; omrør i 1 til 2 minutter eller indtil lyserød. Fjerne. Tilføj svinekød; omrør i 2 til 3 minutter, eller indtil der ikke er nogen pink tilbage. Skub kød fra midten. Rør sauce. Føj til centrum. Kog og rør, indtil boblende. Kog op og rør 1 minut mere. Returner rejer og grøntsager. Tilsæt bønne tråde og svampe. Rør om til pels med sauce. Fjern og afkøl.
Trin 3
I en wok eller 3-liters gryde varme 1-1 / 2 til 2 inches madolie til 365 grader F.
Trin 4
I mellemtiden skal du placere en ægrulleindpakning med et punkt mod dig. Spe med cirka 1/4 kop fyldning hen over og lige under midten af æggevalsomslaget. Fold det nederste punkt på æggevalsindpakningen over påfyldningen. Træk det derefter under påfyldningen. Fold sidevinklerne på æggevalsomslaget over påfyldningen og danner en konvolutform. Rull ægrullen mod det resterende hjørne. Fugt det øverste punkt, og tryk fast for at forsegle.
Trin 5
Steg et par ad gangen i varm olie i 1 til 2-1 / 2 minutter eller indtil de er gyldne og drej en gang. Fjern det fra olie. Tøm på papirhåndklæder. Hold varm i en ovn på 300 grader, mens du steger resterende mad. Serveres varm med sød-og-sur-dyppesauce, honning-dyppesauce eller kinesisk sennepsaus. Gør 16 forretter portioner.