Pesto ruller | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 ½ - 5 kopper altmel
• 2 pakker aktiv tør gær
• ¾ kop mælk
• ½ kop vand
• ⅓ kop smør
• ⅓ kop sukker
• 1 tsk salt
• 1 æg
• ½ kop købt basilikum pesto
• ½ kop finmalet parmesanost (2 ounces)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor skål skal du kombinere 1-3 / 4 kopper mel og gæren; sæt til side. I en mellemstor gryde kombineres mælk, vandet, smør, sukker og salt; opvarm og omrør lige indtil varm (120 ° F til 130 ° F) og smør næsten smelter. Tilsæt mælkeblanding og æg til melblandingen. Pisk med en elektrisk mixer på lav til medium hastighed i 30 sekunder, skrap skålen konstant. Pisk på høj hastighed i 3 minutter. Rør pesto ind. Rør med så meget af det resterende mel, som du kan, ved hjælp af en træske.

• Trin 2

  Vend ud på en let melet overflade. Ændes nok af det resterende mel til at lave en moderat stiv dej, der er glat og elastisk (6 til 8 minutter i alt) Form dejen til en kugle. Anbring i en let smurt stor skål, drej en gang til fedtoverfladen på dejen. Dæk skålen med plastfolie; køle i mindst 4 timer eller op til 24 timer.

• Trin 3

  Stik dejen ned. Vend ud på en let melet overflade. Del dejen i to. Dække over; lad hvile i 10 minutter. I mellemtiden skal du smøre atten 2-1 / 2-tommer muffinsbægre.

• Trin 4

  Opdel hver dej halvt i ni portioner. Opdel hver portion i tre stykker. Form hvert stykke til en kugle, træk kanterne under for at gøre en glat top. Læg tre kugler i hver forberedt muffinkop, glatte sider opad. Drys toppe med parmesanost. Dæk og lad hæve på et varmt sted indtil næsten dobbelt størrelse (ca. 30 minutter).

• Trin 5

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Bages i 12 til 14 minutter, eller indtil ruller er gyldenbrune. Fjern straks ruller fra muffinsbægre. Server varm eller kølig på trådstativer.