Jordnødderfettuccine med ristet blomkål | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 kopper skåret eller hakket blomkål blomster
• 1 spsk olivenolie
• ⅛ tsk malet sort peber
• 4 ounces tørret helkornet fettuccine
• 1 kop pakket friske gulerodede gulerødder
• ½ kop tyndt skåret grønne løg (4)
• 2 spsk grovmalet sennep
• 2 spsk honning
• ½ tsk salt
• ¼ kop udskåret frisk koriander
• ¼ kop hakkede usaltede jordnødder

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 450 ° F. Placer blomkål i en lav bagepande. Drys med olie og drys med peber; kaste til frakke. Stegt, afdækket, i 15 til 20 minutter, eller bare indtil blomkål er mør og let brunet under omrøring to gange.

• Trin 2

  I mellemtiden koges fettuccine i henhold til pakningsvejledningen, tilsæt gulerødder i de sidste 2 minutters kogning. Før dræning skal du fjerne 1/4 kop af pastaens kogevand og sidde til side. Tøm pastablandingen og overfør den til en stor skål. Tilsæt ristet blomkål og grønne løg; kaste at kombinere.

• Trin 3

  I en lille skål skal du kombinere det reserverede pasta madlavning, sennep, honning og salt. Tilsæt sennepsblanding til pastablandingen; kaste til frakke. Drys individuelle portioner med koriander og jordnødder.

Næringsfakta

Pr. Portion: 270 kalorier (1 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 458 mg natrium, 42 g kulhydrater, 8 g fiber, 15 g sukker, 9 g protein.