Panzenella | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop ekstra jomfru olivenolie
• ¼ kop rødvineddike
• 1 spsk sukker
• 1 fed hvidløg, hakket
• Salt og frisk malet sort peber
• 1 1 pund brød fast landligt italiensk brød, skåret eller revet i stykker af bidestørrelse (9 kopper)
• 3 modne tomater, hakkede eller 2 kopper druetomater, halveret
• 1 ½ kopp hakket agurk (1 lille)
• 1 kop hakket selleri (2 stilke)
• ¼ kop hakket sød løg
• ½ kop små eller strimlede store basilikablade
• 1 kop smuldret ricotta salataost (4 ounces)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kombiner olivenolie, eddike, sukker og hvidløg i en skrue. Krydre efter smag med salt og peber.

• Trin 2

  I en meget stor skål skal du kombinere brød, tomater, agurk, selleri, løg og basilikumblade. Dæk og ryst bandagen til at kombinere. Drys omkring halvdelen af ​​forbindingen over salatblandingen og smid. Lad stå i 15 til 30 minutter ved stuetemperatur. Top med ricotta og dryp med resterende bandage. Opretter 6 hovedretter eller 10 sideretter med salat.

Næringsfakta

Pr. Portion: 447 kalorier (3 g mættet fedt, 17 mg kolesterol, 805 mg natrium, 45 g kulhydrater, 3 g fiber, 11 g protein).