Moo goo gai pan | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

12 ounces udbenet, hudløs kyllingebrysthalvdel
½ kop kyllingebuljong
2 spsk sojasovs
2 spsk risvin eller tør hvidvin
4 tsk majsstivelse
½ tsk sukker
1 spsk madolie
3 fed hvidløg, hakket
2 mellemstore gulerødder, tyndt skæve skiver (1 kop)
8 ounces friske svampe (3 kopper) eller store friske svampe, halveret (3 kopper)
2 kopper friske ærter eller en 6 ounce pakke frosne ærter, optøede
½ 8 ounce kan skåret vand kastanjer, drænet
3 kopper varm kogt ris

Trin 1
Skær kylling i tynde bittestørrelsesstrimler. Til sauce, rør kyllingebuljong, sojasovs, risvin eller hvidvin, majsstivelse og sukker sammen i en lille skål. Sæt til side.
Trin 2
Hæld madolie i en wok eller en stor stegepande. (Tilsæt mere olie efter behov under tilberedningen.) Forvarm over medium-høj varme. Rør hvidløg i varm olie i 15 sekunder. Tilføj gulerødder; omrør i 3 minutter. Tilsæt svampe og, hvis du bruger, friske ærter. omrør ca. 1 minut mere, eller indtil gulerødder og ærter bælter er sprøde. Fjern grøntsagerne fra wok.
Trin 3
Tilsæt kyllingen til den varme wok. Omrør i 2 til 3 minutter, eller indtil der ikke er nogen pink tilbage. Skub kyllingen fra midten af wok. Rør sauce. Føj saucen til midten af wok. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende.
Trin 4
Returner de kogte grøntsager til wok. Tilsæt vandkastanjer og, hvis du bruger, optøede ærter. Rør alle ingredienser sammen for at beklæde med sauce. Kog op og rør omkring 1 minut mere, eller indtil det er opvarmet. Server straks over varm kogt ris. Gør 4 portioner.