Mokka budding med figner og pekannødder | bedre huse & haver

ingredienser

• ¾ kop sukker
• 2 spsk majsstivelse eller 1/4 kop mel til alle formål
• 2 ⅔ kopper mælk
• 3 ounces usødet chokolade, hakket
• 4 let slåede æggeblommer
• 2 spsk kafflikør (valgfrit)
• 1 spsk smør eller margarine
• 1 ½ tsk vanille
• ⅔ kop udskåret Mission (mørke) tørrede figner
• 2 spsk kafflikør eller varm kaffe
• ½ kop groft hakkede ristede pekannødder eller sorte valnødder

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Rør sukker og majsstivelse eller mel sammen i en tunge medium gryde. Tilsæt mælk og chokolade. Kog op og omrør på medium varme, indtil den bliver tyk og boblende. Kog op og omrør i 2 minutter mere. Fjern det fra varmen.

• Trin 2

  Rør gradvist ca. 1 kop af den varme blanding ind i æggeblommerne. Sæt al æggeblommeblandingen tilbage i gryden. Kog et blødt kog. Reducer varmen, og kog, og omrør i 2 minutter mere. Fjern det fra varmen. Rør om nødvendigt de 2 spiseskefulde kafflikør på, smør eller margarine, og vanilje, indtil smør smelter. Hæld budding i en skål. Dæk overfladen med plastfolie. Afkøles i køleskabet uden omrøring i 1 til 24 timer.

• Trin 3

  Cirka 30 minutter før servering, blød de udtagne figner i 2 spsk kafflikør eller varm kaffe under omrøring lejlighedsvis. Tøm figner, og kasser likør eller kaffe. Fold figner og pekannødder eller valnødder forsigtigt ned i budding. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 420 kalorier (3 g mættet fedt, 150 mg kolesterol, 85 mg natrium, 55 g kulhydrater, 8 g protein).