Mexicansk chorizo ​​noodle skål | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund ukokt chorizo ​​eller varm italiensk pølse
• 2 fed hvidløg, hakket
• 3 14 ounces kan kyllingebuljong eller grøntsagsbuljong
• 2 kopper flaske salsa
• 1 - 2 dåse chipotle-peber i adobo-sauce, drænet og finhakket
• 1 tsk tørret oregano, knust
• 1 tsk malt kummin
• 10 oz tørret vermicelli eller engelhårpasta
• 1 kop hakket courgette (1 lille)
• ⅔ kop strimlet mozzarella eller asadero-ost
• ¼ kop frisk koriander eller italiensk (fladbladet) persille
• Friske korianderkviste (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Fjern foringsrøret fra chorizo, hvis det er til stede. Smuldre chorizo. I en 4-liters hollandsk ovn koges chorizo ​​og hvidløg, indtil chorizo ​​er brun; drænet fedt af.

• Trin 2

  Rør bouillon, salsa, chipotlepeber, oregano og spidskommen i hollandsk ovn. Bring til kogning; reducer varmen. Simre, dækket, i 15 minutter. Rør vermicelli og courgette ind. Larm, afdækket, i 2 til 3 minutter mere, eller indtil vermicelli er mør, men stadig fast, omrøres lejlighedsvis. Fjern den hollandske ovn fra varmen; omrør 1/3 kop mozzarellaost og koriander.

• Trin 3

  Overfør til et varmt serveringsfad. Drys med den resterende 1/3 kop mozzarellaost. Pynt eventuelt med yderligere koriander. Gør 6 portioner til hovedretten.

Næringsfakta

Pr. Portion: 621 kalorier (14 g mættet fedt, 82 mg kolesterol, 2129 mg natrium, 43 g kulhydrater, 3 g fiber, 30 g protein).