Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Line en 9x9x2-tommer bagepande med folie, der strækker folien ud over kanterne af gryden. Smør folien; sæt gryden til side.
-
I en tung 3-liters gryde smelt 1 kop smør over svag varme. Tilsæt brunt sukker, fløde og majs sirup; bland godt. Kog over medium-høj varme til kogning, omrør konstant med en træske for at opløse sukker. Dette tager 6 til 8 minutter. Undgå at sprøjte blandingen på siderne af gryden. Klip forsigtigt termometeret til siden af gryden.
-
Kog over medium varme, omrøres ofte, indtil slikt termometer registrerer 248 grader F, fast-ball scenen. Blandingen skal koge med en moderat, stabil hastighed over hele overfladen. Det vil tage 45 til 55 minutter at nå fast-ball-scenen.
-
Fjern kasserollen fra varmen; Fjern sliktermometer fra gryden. Rør straks vaniljen ind. Hæld hurtigt lidt over halvdelen af karamelblandingen i den forberedte gryde. Rør den smeltede og afkølede chokolade i den resterende karamellblanding i gryden. Hell chokoladeblandingen over karamellblandingen i bagepanden. Zigzag forsigtigt en smal metalspatel gennem blandinger for at virvle rundt.
-
Når karamellen er fast, skal du bruge folie til at løfte den ud af gryden. Brug en smurt kniv til at skære slik i 1-tommers firkanter. Pakk hvert stykke i klar plastfolie. Gør 81 stykker eller cirka 2 pund.
Tips
Forbered karameller op til 1 uge foran. Opbevares på et køligt, tørt sted i en tæt dækket beholder.
Næringsfakta
Pr. Portion: 63 kalorier (2 g mættet fedt, 9 mg kolesterol, 34 mg natrium, 9 g kulhydrater, 0 g protein).
