Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Smør siderne af en tung 2-liters gryde. I gryden kombineres brunt sukker og fløde. Kog over medium-høj varme til kogning, omrør konstant med en træske for at opløse sukker. Dette tager 6 til 8 minutter. Undgå at sprøjte blandingen på siderne af gryden. Klip forsigtigt termometeret til siden af gryden. Kog over medium-lav varme under omrøring lejlighedsvis, indtil termometeret registrerer 234 graders F, soft-ball-trin. Blandingen skal koge med en moderat, stabil hastighed over hele overfladen. Det vil tage 20 til 25 minutter at nå soft-ball-scenen.
-
Fjern gryden fra varmen. Tilsæt de 2 spsk smør, men rør ikke. Afkøles uden omrøring til 150 grader F. Dette tager cirka 30 minutter. Fjern candytermometeret fra gryden. Rør straks nødder og ahornsmag ind. Pisk kraftigt med træske, indtil sliket lige er begyndt at blive tykkere, men stadig er blankt. Dette skal tage 3 til 4 minutter.
-
Slip hurtigt sliket fra en teske på en bageplade foret med pergament eller vokspapir. Hvis sliket bliver for stift til let at falde fra skeen, omrøres et par dråber varmt vand. Opbevares tæt dækket. Gør omkring 24 praliner.
Tips
Op til 3 dage fremover skal du forberede praliner. Opbevares ved stuetemperatur i en tæt dækket beholder.
Næringsfakta
Pr. Portion: 124 kalorier (2 g mættet fedt, 6 mg kolesterol, 22 mg natrium, 19 g kulhydrater, 0 g fiber, 1 g protein).
