Lav frem for butternut squash gratin | bedre huse & haver

ingredienser

1 ¾ - 2 pund butternut squash
1 spsk olivenolie
Salt og formalet sort peber
16 kopper frisk spinat *
1 kop halv og en halv eller lys creme
1 spsk majsstivelse
1 kop finmalet parmesanost
½ kop creme fraiche

Kørselsvejledning

Trin 1
Forvarm ovnen til 425 grader F. Fedt let en 2-liters bageplade; sæt til side. Skræl squashen. Skær 1/4 tommer tyk. Fjern frøene fra skiverne og halver store skiver. Arranger skiver i en 15x10x1-tommers bagepande. Børst begge sider let med olivenolie. Krydre med salt og peber. Bages, afdækket, i 20 minutter. Fjerne.
Trin 2
I mellemtiden kogte spinaten i let saltet kogende vand, halv ad gangen, i 1 minut eller indtil det er visnet. Tøm og afkøl let; pres overskydende væske ud. Grovhakket spinat; sæt til side. I en mellemstor gryde kombineres halv og en halv og majsstivelse; kog og rør, indtil den er fortykket og boblende. Rør spinat ind; spred blandingen i bunden af den tilberedte skål. Anbring squash over spinatblandingen. Dæk og afkøl gratengen op til 8 timer.
Trin 3
Forvarm ovnen til 475 grader F. I en lille skål omrøres parmesan og creme fraiche. Spred blandingen over squash i skålen. Bages, afdækket, i 15 minutter, eller indtil squash er mørt og opvarmet igennem, og parmesan-blandingen er let brunet. Krydre efter smag med salt og peber, hvis det ønskes. Gør 8 portioner.

Hjemmelavet Creme Fraiche:

Hvis købt creme fraiche ikke er tilgængelig, kan du lave dit eget. I en lille blandeskål røres sammen 1/4 kop piskecreme (ikke ultrapasteuriseret) og 1/4 kop mejeriprem. Dæk med plastfolie. Lad stå ved stuetemperatur i 2 til 5 timer, eller indtil blandingen er tykkere. Når det er fortykket, skal du dække det og køle det i køleskabet, indtil serveringstiden eller op til 48 timer. Rør om, før servering.